固态发酵资源利用四川省重点实验室（以下简称实验室），是由宜宾五粮液股份有限公司和宜宾学院联合共建，立足四川省白酒、调味品、腌渍蔬菜、发酵豆制品等产业发展和社会发展需要，以提高自主创新能力和推动行业科技进步为宗旨，于2014年8月5日经四川省科技厅批准成立。

实验室主要开展固态发酵应用基础研究、竞争前共性关键技术研究，通过产学研结合，引领新技术的应用和成果转化，发挥省重作为优势产业研发基地在技术创新、集成创新、公共服务和辐身带动等方面的作用，推动固态发酵产业提质增效、高质量发展，培养适应产业发展需要的科技人才。

实验室的科研工作涉及白酒、麸醋、酱油、腌渍蔬菜、豆瓣酱、豆豉、豆腐乳、发酵肉制品、果酒、生物肥料、发酵饲料、固态发酵原料等产业，涉及固态发酵微生物资源开发利用、微生物代谢产物开发利用、固态发酵机理解析与技术革新、固态发酵废弃物资源化利用、固态发酵原料资源开发等研究方向。

实验室与江南大学、四川大学等合作建立中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室、五粮液风味科学国际联合实验室，能为科研工作提供条件保障。