为强化产业链源头创新，推进工业微生物新技术向多领域融合赋能，“第十一届工业微生物资源利用与安全控制研讨会”于2023年3月29-31日在北京举行，大会以“面向未来的工业微生物”为主题，搭建跨学科、跨领域、跨行业的交流平台，探讨工业微生物资源开发利用及安全控制技术相关的政策法规趋势、前沿技术研究和企业应用实践。固态发酵资源利用四川省重点实验室学术委员会委员赵东教授应邀出席研讨会并做了题为“五粮液酿酒微生态研究及微生物资源挖掘”的主题报告，从独特的自然生态、酿造工艺、酿造微生态、产风味及功能因子微生物等方面系统介绍了五粮液白酒酿造核心微生物群、核心酿造微生物以及五粮液特征微生物服务高质量倍增工程的应用情况，重点介绍了近年来五粮液在白酒共性瓶颈微生物技术方面，尤其是JNU-WLY1368菌、JNU-WLY501菌在理论以及应用研究方面取得的重要突破，从科学角度阐述了五粮液窖泥优势及香冠天下的奥秘。