2023年5月19日，固态发酵资源利用四川省重点实验室（以下简称“实验室”）根据四川省科技厅开展科技活动周的工作安排，开展科技活动周公众开放活动启动活动，并邀请实验室帖余老师为同学们作了《酿造食醋生产工艺科学内涵》科普讲座。

实验室副主任尹礼国教授介绍了科技部、中央宣传部、中国科协、四川省科技厅、中共四川省委宣传部、四川省科协关于科技活动周的工作安排部署，介绍了活动目的、意义、活动计划安排，鼓励同学们积极参与，在学习生活中形成讲科学、爱科学、学科学、用科学的良好氛围。

帖余老师在《酿造食醋生产工艺科学内涵》讲座中，对酿造食醋起源、发展、固态发酵生产工艺及其科学内涵进行了科普，通过食醋生产工艺发展过程到现代酿造微生物研究进展，层层解析食醋固态发酵生产工艺中的科学内涵。

在科普讲座互动环节中，帖余老师回答了同学们提出的相关问题。活动过程中，同学们展现了强烈的热情和浓厚的兴趣。