2023年8月2-4日，2023年FFPSI·食品风味感知科学与创新技术论坛在中国武汉召开，论坛由湖北工业大学、武汉轻工大学、武汉市农业科学院、大宗粮油精深加工教育部重点实验室等单位联合主办，来自上海交通大、华南理工大学、江南大学、中国食品发酵研究院、西北农林科技大学、南昌大学、北京工商大学、宜宾学院等30多个科研院所的专家学者与会。

实验室科研人员朱文优教授率队参会并受邀以“四川麸醋重要风味物质形成机理研究”为题作学术报告，对四川麸醋传统发酵工艺、露晒陈酿工艺科学内涵、食醋重要风味物质、酿造关键微生物形成机理等内容进行介绍，向全国专家学者交流展示了学校该领域的研究成果，报告内容获得参会专家学者的高度关注。报告会上，朱文优还介绍了学校的基本情况，宣传了学校人才引进的基本政策，向与会的博士生发出来诚挚的邀请。实验室研究人员帖余和在读硕士研究生李宇薇、陈敏2名同学同行参与该论坛会议，表示经过此次论坛的学习，为后续开展发酵食品风味研究提供了新认识、新思路。

    朱文优教授长期关注四川麸醋等传统发酵食品工艺转型升级，带领研究团队开展关键风味物质识别、形成机理与生产控制技术等方面的应用基础研究，近三年来，发表相关科研论文8篇，其中在中科院一区Top期刊《LWT-Food Science and Technology》、《Food Research International》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》发表3篇研究论文。