2023年11月10日至13日，由中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会、中国食品科学技术学会非热加工技术分会和四川省食品科学技术学会联合主办的第十六届中国果蔬加工技术暨非热加工技术与产业创新研讨会”在成都召开。本次会议吸引了中国农业大学、浙江大学、华南理工大学、西北农林科技大学、上海交通大学、江南大学、北京工商大学、云南农业大学、南京农业大学、西南大学、福建农林大学、中国农业科学院、北京市农林科学院等知名高校、科研院所和加工企业的果蔬加工与非热加工领域专家学者共计500余人参加。

宜宾学院固态发酵资源利用四川省重点实验室副主任尹礼国教授应邀参会，并以“传统家庭泡菜与工业盐渍菜菌群结构与品质分析”为题作学术报告，介绍了团队在腌渍蔬菜领域的研究进展，与多名参会的科研工作者开展了深入交流。

通过参加此次研讨会，深入了解了我国在果蔬加工、非热加工等领域的科学技术研究进展和产业化情况，各位嘉宾介绍的科研经验与科研成果具有很好的参考价值，对实验室的科研工作具有很好的指导意义。