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川菜研究室

发布日期:2021-10-19    作者:     来源:     点击:

 

本研究室主要开展传统腌渍蔬菜、豆豉、豆腐乳等固态发酵食品的功能微生物分离筛选、微生态、风味形成机理、生产技术创新、新产品开发、食品安全控制技术、预制菜开发等研究。


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