实验室拥有一支由中国酿酒大师、四川省突出贡献专家领衔的科研团队，围绕白酒、调味品、腌渍蔬菜、生物饲料、生物肥料等固态发酵产业，开展微生物资源分离筛选、固态发酵功能风味物质开发利用、发酵机理解析与技术创新、副产物资源化利用、机械设备设计与创新等研究，取得了丰硕的科研成果，获中国轻工业联合会科技进步奖、四川省科技进步奖、中国食品工业协会科技进步奖、四川省食品工业协会科技发明奖等10余项，发表科研论文200余篇，申报专利100余项，出版专著6本，多项科研成果转化应用，取得了很好的经济、社会效益。