产物提取研究室

     产物提取研究室主要开展固态发酵产物、天然产物中功能成分、风味成分提取。

一、葛根米酒、蕨根米酒

该研究以抗氧化性和发酵酒中的天然产物成分生物类黄酮的含量为评价依据，通过单因素试验和响应面试验，对葛根米酒、蕨根米酒的发酵工艺进行了优化，确定了两种保健米酒制作工艺条件，所得研究结果对综合利用葛根、蕨根资源提供了理论依据。

二、发酵法制备竹笋竹笋膳食纤维研究

该研究得到了宜宾市科技局重点科技项目经费支持，通过比较了综合利用宜宾市丰富的竹笋资源，分别采用直接提取法、化学法、溶剂提取法、酶法、生物发酵法制备竹笋膳食纤维，结果表明发酵法产品品质最优，对环境的污染小，通过单因子与正交实验确定了工艺参数，为竹笋资源的高值化利用提供了支撑。

三、天然产物中生物类黄酮和多酚提取

该研究得到了宜宾市科技局科技项目支持，主要开展了竹叶、茶叶、葛根、蕨根、苦丁茶、荞麦、银杏叶、桑叶等天然产物中生物类黄酮和植物多酚提取、纯化工艺的研究，对生物类黄酮的抗菌性、抗氧化性进行了评价，为竹叶、茶叶、葛根、蕨根、苦丁茶、银杏叶的功能化应用提供了技术支持和理论依据。该研究很好地培养了学生科研能力，参与该项目研究的学生多人考上研究生，在企业担任技术骨干与研发骨干。