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近日，孙宝国院士团队联合宜宾五粮液技术中心成员在环境科学与生态领域1区TOP期刊Journal of Cleaner Production（5年SCI影响因子为10.2）发表题为“Preparation, characterization, and mechanism of swelling and Cu²⁺ adsorption by alginate-based beads enhanced with Huangshui polysaccharides”的研究性论文（原文链接https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2024.143622）。该论文的第一作者是吴紫妍博士，第二作者是苏建高级工程师，通讯作者是吴继红副教授。

黄水（HS）是中国传统固态法白酒酿造过程中产生的主要液体伴随物（副产物），黄水中的多糖因突出的生物活性成为近年来研究的热点。但迄今为止，关于黄水多糖在制备功能性吸附材料方面的研究较少，黄水的价值转化仍存在较大困难。本研究创新性地利用黄水粗多糖（cHSP）增强海藻酸钠（SA）基凝胶珠的理化性能，以促进其对废水中Cu²⁺的吸附，并探索潜在的作用机理。研究发现，添加1.0 wt%的cHSP显著增强了凝胶珠三维结构稳定性，并提升了其热稳定性、溶胀性能和吸附能力。cHSP的引入使凝胶珠的溶胀率从75.29 g/g增加至86.56 g/g，这主要归因于水分子扩散和聚合物链的松弛效应。同时，cHSP的添加使凝胶珠对Cu²⁺的吸附量从59.10 mg/g提高至67.89 mg/g，优势吸附位点由C-OH和C-O-C转变为COOH。溶胀动力学和吸附动力学分析表明，尽管溶胀和吸附过程主要受物理机制主导，但凝胶珠与Cu²⁺之间的络合作用也使得吸附后的凝胶珠表面形貌较溶胀后的更小且更粗糙。此外，经过四次吸附-解吸循环后，凝胶珠的吸附容量仍能保持初始吸附容量的66%至71%，表明所制备的凝胶珠具有良好的再生利用潜力。

近年来，团队聚焦于黄水中多糖的分离提取、结构鉴定、活性评估及应用研究，相关成果为黄水资源化利用提供了技术指引与数据支撑。例如，证实黄水粗多糖基水凝胶/珠对亚甲基蓝染料具有良好的吸附性能（International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 216:157-171; Food Chemistry, 2024, 438: 138064-138064），这表明其在处理染料废水领域也具有极大的潜力；黄水多糖还具有多种生物学活性，如免疫调节活性(Food Research International, 2020, 136: 109493; International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 161: 406-416; Food Chemistry, 2020, 330: 127257)、抗氧化活性(LWT, 2022,159: 113201.)、肠道屏障保护功效(International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 223: 595-605; Food Research International, 2022, 162: 112175; Foods, 2023,1(18): 450-450)、益生活性(Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72(10):5222-5236; Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72(1):313-325; Foods, 2023, 12: 4406)。